菜锅子：一锅鲜暖，熨帖秋凉

处暑后早晚温差拉大，一顿热乎的菜锅子成了街头巷尾的心头好。这道武威特色美食，做法朴实却滋味浓郁，堪称“秋日暖身神器”。

菜锅子以铜锅为器具，底部炭火熊熊燃烧，锅中食材丰富多样，油炸丸子、发菜卷，以及牛、羊、猪肉片子装在锅子上面，下面垫上豆腐、白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等蔬菜，浇上兑好的各类肉汤炖煮，蔬菜的清香混着肉香在锅中翻滚，咕嘟咕嘟的声响里，暖意顺着热气弥漫开来。

米汤油馓子：清晨的温润，驱散秋燥

如果说菜锅子是晚餐的慰藉，那米汤油馓子便是清晨的温柔唤醒。

图源：武威文艺

米汤用黄米慢熬，熬到米粒开花，汤汁浓稠，表面浮着一层薄薄的米油，香气醇厚。油馓子则是用发酵面团搓成细条，盘成麻花状，入油炸至金黄酥脆，咬一口咔嚓作响。吃时将馓子掰碎，泡在温热的米汤里，酥脆的馓子吸饱米汤，变得软中带脆，米香与油香交织，温热下肚，喉咙润了，胃也暖了。

处暑后空气渐干，米汤能滋阴润燥，补充水分；油馓子提供适量能量，应对渐凉的天气。一汤一干，一润一香，是武威人用简单食材对抗秋燥的默契，也是清晨最熨帖的仪式感。

迎秋赏景

处暑后秋意渐浓，天气凉爽，民间有“出游迎秋”的习俗。人们会走出家门，到郊外、公园赏景，看天高云淡、秋叶渐染，感受季节更替的美好。此时农作物开始泛黄，田野里一片丰收在望的景象，也是迎秋的重要景致。

祭祖谢神

处暑正值农作物即将成熟的时期，古人认为这是天地馈赠，会举行祭祀活动。有的地方祭祀土地神，感谢其孕育万物，祈求丰收；还有的会祭祖，用新收的作物供奉，表达感恩之情，同时祈求祖先保佑后续收成顺利。

吃鸭润燥

“处暑吃鸭，无病各家”是多地流传的俗语。鸭肉性凉，适合处暑后润燥防秋燥。做法多样，有烤鸭、炖鸭、鸭汤等，不同地区会结合本地食材烹饪。